Einfache Himbeertorte

Die Torte ist leicht und frisch.
Sie besteht aus einer Lage Schokoboden und einer Lage Wiener Boden.
HIER DAS REZEPT 
Wenn man einen Schokoladenboden backen möchte ersetzt man in diesem Rezept einfach 10g Mehl mit 2 Esslöffeln Kakao.
Die Wiener Böden lassen sich sehr gut vorschneiden, einfrosten und bei Bedarf verwenden.

Man braucht 1 Liter Milch
3 Beutel Puddingpulver ohne kochen 
1 Beutel tiefgefrorene Himbeeren
2 Tütchen roten Tortenguss
etwas Zucker für den Tortenguss
2 Beutel Himbeertee

In die Milch werden 2 1/2 Tüten Puddingpulver ohne kochen eingerührt und solange gerührt bis der Pudding fest wird.
Ein Lage Boden in einen Tortenring legen und mit der Hälfte vom Pudding bestreichen. 
Darauf die 2. Lage Boden legen und andrücken. 
Den restlichen Pudding darauf verstreichen und sofort gefrorene Beeren darauf legen.
In der Zwischenzeit den Himbeertee mit 1/4 Liter Wasser aufgießen.
1/4 Liter kaltes Wasser mit dem Tortenguss und Zucker nach Geschmack verrühren, mit dem Himbeertee vermischen und nach Packungsanleitung kochen.
Noch heiss auf die gefrorenen Himbeeren verteilen.
Auskühlen lassen und fertig.

Tipp: Man kann in den Tortenboden auch 2 EL gemahlenen Mohn einbacken.

Variation des versunkenen Apfelkuchen, Schokoladen Kirschkuchen

Das Rezept des versunkenen Apfelkuchen ist HIER ZU FINDEN
Einen Teil des Teiges habe ich mit Kakao verrührt und nach dem Prinzip des Zebrakuchen löffelweise in die gefettete Form gebracht. Da der Teig aufgeht ist das Muster nicht geworden wie beim Zebrakuchen. 
Auf den Kuchen kamen tiefgefrorene Kirschen statt Äpfel. Sie sinken beim backen ein.
Als der Kuchen, gebacken bei 170°C, ohne Umluft ca 70min, ausgekühlt war, wurde er mit Schokolade überzogen.
Dafür schmilzt man 200g bittere Schokolade in 200ml Sahne und verrührt alles bis eine cremige Masse entsteht.
Man kann unter die Glasur auch Buttercreme oder Sahne streichen.

Tipp: Die Kirschen in Mehl wälzen. Dadurch sinken sie beim backen nicht bis auf den Grund des Kuchens.